Keto sütőtökös palacsinta recept
Egy alacsony szénhidráttartalmú, puha és fűszeres őszi palacsinta, ami tökéletes keto reggelinek vagy desszertnek. A mandulaliszt szaftossá, a kókuszliszt pedig kellemesen lággyá teszi az állagát, emellett ezt a palacsintát gluténmentes étkezéshez is ajánlani tudom.
Hozzávalók kb. 6–8 kisebb keto sütőtökös palacsintához
- 100 g sütőtökpüré
- 120 g mandulaliszt
- 2 ek kókuszliszt
- 3 tojás
- 2 dl cukormentes mandulatej
- 1–2 ek eritrit
- 1 tk fahéj
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- kókuszolaj a sütéshez
A palacsinta elkészítése
- A tojásokat keverd össze a sütőtökpürével és a mandulatejjel. Minél szárazabb a sütőtökpüré, annál jobb lesz az állag.
- Add hozzá az eritritet és a fűszereket.
- Keverd bele a mandulalisztet, kókuszlisztet, sütőport és a sót.
- Hagyd a tésztát 5 percig pihenni, hogy a kókuszliszt megszívja magát. Ha sűrű a tészta, adj hozzá még egy kevés mandulatejet.
- Közepes hőfokon, enyhén kiolajozott serpenyőben süsd ki a palacsintákat. Vastagabb, amerikai palacsinta jellegű lesz — ez teljesen normális a mandulaliszt miatt.
Mitől is igazán keto ez a palacsinta?
- alacsony nettó szénhidrát
- magas egészséges zsír
- jó fehérjeforrás
- gluténmentes
Mivel tálald a keto sütőtökös palacsintáidat?
- cukormentes juharszirup
- pekándió vagy dió
- mascarpone vagy kókuszkrém
- fahéjas vaj
- cukormentes étcsokoládé forgács
